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我国几种常见的脂溶性贝类毒素的研究进展

来源: 365bet体育在线赌场 作者: 365bet投注网站 发布时间:2019-11-18
简介:近年来,中国沿海有毒赤潮的频率和大小呈明显上升趋势。所产生的藻毒素沿着食物链传播并积聚在贝类中,以产生更复杂的贝类毒素,从而威胁着海鲜和海鲜消费者的安全。
它们中的大多数极性较小,不易溶于脂质化合物,被称为亲脂性贝类毒素(LST)。
目前,在中国养殖的贝类主要面对冈田酸(OA),果胶毒素(PTX),扇贝毒素(YTX)和氮蜗牛等各种脂溶性贝类中毒。环亚胺毒素(IC)氮杂螺旋藻甙(AZA)和裸子草胺(GYM)。
系统地总结了这些脂溶性海鲜毒物的化学结构,来源,毒理学特征,食品安全限值,检查/监测方法,同时在中国创造了脂溶性贝类中毒的原因。在以下位置的海产品暴露:对中国脂溶性海产品研究的未来方向的简要概述和建议。


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